枣树幼树定干以早为好。早定干,早增加枝量,有利于早期丰产。定干高度因品种,种植方式和土壤条件不同而异。一般长势强的品种,土壤肥沃和长期实行枣粮间作,为耕作方便,应定干在1.5米左右。生长势弱的品种,土壤瘠薄和单一种植枣园,定干高度可在80-100厘米。
枣树成形以后,逐渐进入盛果期,树冠大小基本稳定,树姿开张,生长势渐弱,枝条逐渐弯曲下垂,交叉生长,中下部二次枝及内膛枝容易枯死,结果部位外移,枣股衰老,枝组出现自然更新现象。
枣树病虫害主要有枣锈病、枣疯病、缩果病、炭疽病、轮纹病、褐腐病、苦痘病、枣瘿蚊、枣粘虫、枣步曲、介壳虫、蝽象、叶壁虱、红蜘蛛、刺蛾等。
枣树枝梗劲拔,翠叶垂荫,朱实累累。宜在庭园、路旁散植或成片栽植,亦是结合生产的好树种。其老根古干可作树桩盆景。
枣树的品种对枣病的抗性差异并不明显,病害的流行年份或地区,各品种均发病。对枣树病的抗性品种间的差异比较明显,长枣对较小枣的狂病有抗性,圆铃的枣抗性较差。枣果对轮纹病有抗性,品种有很大差异,选择良种时,在当地气候条件下,常年的果率为5%以下的品种。
枣树在初花期和末花期是需要水肥的时期。一般每棵成年树在初花期施15公斤饼肥和1公斤碳酸氢铵或50公斤人粪尿,在末花期施1公斤尿素或1公斤复合肥,可显着提高产量。施法是:在距树干两米处挖一深、宽各40厘米的环状沟,把肥料撒入后,灌足水,待水渗完后把沟填平。